Comment bien choisir son traiteur événementiel ?
Si le choix de la salle de réception à Paris n’est pas
chose facile, la partie traiteur est l’une des plus importante de
votre événement.
La sélection de prestataires événementiels culinaires de qualité n’est pas toujours simple. Les mets ainsi que le service feront partie intégrante de la réussite de votre opération et vos invités sauront s’en souvenir.
Nous vous présentons les critères clés pour choisir le meilleur d'entre eux.
1. Le
budget alloué à votre traiteur événementiel :
Vous organisez vous-même votre
événement et votre budget est certainement serré. Sachez que vous trouverez
toujours des traiteurs à tous les prix mais la qualité ne sera pas forcément au
rendez-vous ! Afin de faciliter votre recherche, MYevent a sélectionné des
traiteurs événementiels ainsi que d’autres
prestataires originaux que vous pouvez retrouver ici !
Pendant votre événement, chaque prestataire culinaire vous informera des éventuels suppléments budgétaires (heures
supplémentaires du personnel, consommation excessive d’alcool).
2.
Le service des traiteurs événementiels à Paris :
En fonction du format ( dîner assis ou cocktail ), vérifiez auprès de votre prestataire culinaire le nombre de serveurs présents. Nous vous recommandons de respecter les ratios suivants :
•
diner assis : un serveur pour 20
à 30 personnes
•
cocktail au plateau : un serveur
pour 15 à 25 personnes
•
cocktail au buffet : un serveur
pour 20 à 30 personnes
Chaque traiteur, en tant que prestataire de qualité, doit vous assurer un service irréprochable. Nous nous engageons chez MYevent à vous conseiller ainsi des traiteurs événementiels de confiance.
3. Le
choix du menu traiteur :
•
Reflétez la thématique de
l’événement : si vous organisez une soirée éco-responsable, servez dans
des contenants adéquats. Attention à bien formuler votre cahier des charges auprès
de chaque traiteur événementiel Parisien pour qu’il puisse être force de propositions, l’originalité
étant toujours appréciée.
•
S’adapter à la saison : veillez à
ce que les buffets salés et sucrés qui seront proposés soient en adéquation
avec la période de votre événement. Par exemple, si votre soirée se déroule en
été, les entremets sélectionnés ainsi que leurs présentations devront suivre ce
parti-pris : produits légers, frais et colorés.
•
N’oubliez pas vos convives qui
pourraient avoir des contraintes alimentaires (régimes, intolérances,
allergies.) prévenez votre traiteur et orientez votre menu en fonction.
•
Ne prévoyez pas moins de 18
pièces par personne pour un cocktail dînatoire si vous ne voulez pas que les
invités viennent réclamer. Pour un dîner assis (entrée - plat -
dessert), inutile de prévoir plus de 5 pièces par personne à l’apéritif.
• Organisez un déjeuner test pour définir le menu, cela évitera les effets de surprises désagréables. Vous pourrez ainsi tester la flexibilité de votre traiteur et voir c'est ainsi un prestataire adapté à votre demande. Attention, selon la taille de l’événement, le déjeuner test peut être payant malgré tout, c'est un bon moyen pour organiser un événement professionnel sans surprise.
Pour votre poste traiteur,
n’oubliez pas :
•
de personnaliser votre
événement à l’avance avec les tenues des serveurs et l’art de la
table
•
d’accueillir vos invités avec des
boissons au plateau
•
bien répartir les buffets dans
l’espace événementiel en prévoyant des zones dédiées au service des boissons pour
diminuer les files d’attente
•
d’interdire au traiteur de pré-servir le champagne
Nous espérons que nos conseils
vous auront servis pour choisir le meilleur prestataire événementiel culinaire. Vous pouvez également retrouver nos conseils pour sélectionner le prestataire idéal par ici !
A très bientôt pour
d’autres astuces sur notre blog !
